احتمالا جالب باشد بدانید در تهیه و تولید کیک و شیرینی از اسید سیتریک استفاده میشود، البته در شیرینی پزی به اسید سیتریک نمک ترش می گویند. مواد ضد عفونی کننده بر پایه اسید سیتریک: یکی از کاربرد های اسید اسیتریک استعمال از آن در تنظیم مواد ضد عفونی کننده است. اسید سیتریک را می اقتدار در یک یا این که تعدادی گروه کارکردی اسید کربوکسیلیک بر روی مولکول (با به کارگیری از اشکال مختلف الکل ها) استرید کرد تا هر یک از انواع استرهای mono، di، tri و mixed را تشکیل دهند. همینطور اسید سیتریک می تواند به عنوان یک تهیه کننده اسیدیته خون به کار گیری شود. همینطور از آن به عنوان طعم دهنده در شربت ها و قرص های جویدنی استفاده میشود. همچنین به جهت افزایش مدت ماندگاری مواد غذایی نیز استفاده می‌شود و به عنوان یک ادله طبیعی اسیدیته را ارتقا می دهد و به باکتری و قارچ ها اذن رشد نمیدهد. همین قارچ دارای عنوان کپک سیاه نیز شناخته شده و یک دلیل آلرژی زا است. اسید سیتریک یک ضد عفونی کننده اثر گذار در برابر انواع باکتری ها و ویروس ها است . اسید سیتریک در دو جور ” مونوهیدرات (آبدار) ” و ” آن هیدروز (خشک یا این که بدون آب) ” به صورت پودر کریستال ایجاد شده و عموماً در کیسههای کاغذی و یکسری لایه بسته بندی میگردد و به فروش میرسد. اسید سیتریک در 2 گونه جامد و آبدار یافت میشود. ادغام ملاس به عامل ها متمایز بستگی دارد، به عنوان مثال: نوع چغندر و عصا، روش های کشت محصولات زراعی و کودها و سموم دفع آفات در طی کشت، شرایط مراقبت و جابجایی، تغییرات دما، مراحل ایجاد و غیره اسید سیتریک غذایی دارا می باشد.